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水深600mから汲み上げた海洋深層水を使って稚エビを養殖しています。
深海ゆえに陸や大気による汚染がなく、細菌などが限りなく0%に近い、清涼な海水で育てられた久
米島の車エビは抗菌剤を一切使用せず、エサも高価な国産配合飼料を使用している為、非常に安全
で美味しいエビを作る事ができます。
エビ特有の臭みが一切なく、頭の殻から尻尾まで食べる事が出来、旨みと甘みが強いのが特徴です。